In productie genomen turn-key project kaasmakerij in het zuiden van Nederland. Het bijzondere aan deze kaasmakerij is dat het voor 100% gebruik maakt van groene energie en hierdoor CO2-neutraal is. Het project bestaat uit:

  • een 4000L doorstroompasteur met duo safety platen, COKZ waardig. Twee warmwaterboilers met een elektrisch vermogen van in totaal 155kW zorgen voor de energie om de melk te pasteuriseren op 73 graden met een duurverhitter van 20 seconden.
  • een double-O gesloten wrongelbereider van 4000L, voorzien van een eigen waswater voorziening. Een eenvoudig te bedienen touchscreen in combinatie met een uiterst doeltreffende software ondersteunen de kaasmaker bij het maken van de perfecte kaas.
  • een bijpassende draineerbak van 4000L voor het voorpersen van de kaaswrongel. Het persen verloopt via een plc persprogramma. Met één druk op de knop verloopt het persen geheel automatisch.
  • een robuust geconstrueerde kaaspers met 12 stempels. De persdruk per stempel is snel en eenvoudig instelbaar door middel van een draaiknop en manometer.
  • Bijpassend, stevig geconstrueerde pekelkooien voorzien van anti-uitdrijfhek en verrijdbaar middels extra onderstel.
  • een elektrische takel met loopcat verzorgt het in en uit takelen van de kooien.
  • pekelwater wordt opgewarmd door de inkomende warme kazen. Om het pekelwater terug te koelen hebben we een koelsysteem op het pekelbad gebouwd. Daarnaast wordt er frequent gecirculeerd.

Voor meer informatie kunt u een mail sturen naar: info@jurryhekkingmetaal.nl